Vasikaliha lisanditega

Alustame täna mittepiprasest toidust.

Värske vasikaliha - 400g
1 terve küüslauk
Sellerivars
4 kartulit
1 porgand
1 väiksemat sorti suvekõrvits
Värskeid šampinjone 200g
Oliiviõli
Punast veini
Jahvatatud ingverit
Purustatud pipart

Vasikaliha lõigata tükkideks ning asetada haudepoti põhja koos oliiviõliga.
Liha peale visata tükkideks lõigatud küüslauk. Raputada peale värskelt jahvatatud piprasegu (või lihtsalt musta pipart), lisada natukene jahvatatud ingverit ning maitserohelist (hästi sobib basiilik, till, koriander). Järgmiseks lisada potti kihtidena hakitud šampinjonid, porgand, kartulid ning suvekõrvits. Veel kord lisada pipart.
Keeta valmis köögiviljapuljong ning lisada potti, lisada kuiva punast veini (hetkel kasutasin Cellier des Dauphins 2004).

Pott ahju 200 kraadi juures ning hautada ligikaudu tunnike.